Huevos escalfados

Escalfar un huevo consiste en cocerlo en agua con vinagre de manera que quede la clara perfectamente hecha, y la yema líquida. Es delicioso y súper sano.

Receta de huevos escalfados

Ingredientes para preparar huevos escalfados

  • 4 huevos
  • Vinagre
  • Cubitos de hielo
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar huevos escalfados?

  • En una cacerola echamos los siguientes ingredientes en esta proporción: 1 litro de agua, 1 cucharada sopera de vinagre y un pellizco de sal.
  • Removemos todo, lo llevamos al fuego y lo calentamos, y cuando empiece a hervir, cascamos los huevos en un cuenco, y metemos el cuenco en el agua hirviendo con mucho mimo (si los echamos directamente, corremos el riesgo de que no nos queden bien).
  • Existe la opción de meter los huevos en una redecilla especial para hacer huevos escalfados. También existen cazos especiales para escalfar huevos que resultan muy prácticos. Pero si no tienes ni lo uno ni lo otro, basta con dar unos leves toques con un tenedor para mantener juntas la yema y la clara del huevo tras los primeros 30 segundos en el agua.
  • Apartamos el cazo del fuego, lo tapamos, y dejamos que los huevos escalfen durante sólo 3 minutos para que quede la clara hecha y la yema jugosa.
  • Conforme vayamos teniendo los huevos escalfados listos, los recogemos con cuidado con la ayuda de una espumadera y los echamos en un bol que tendremos preparado con agua con hielo (debe estar fría).
  • Una idea para disfrutar de los huevos escalfados es servirlos sobre unas rebanadas de pan tostado con salsa bechamel salsa bechamel, salsa de tomate espesa, queso rallado, beicon frito, sobrasada, jamón y todo lo que queráis.
  • Foto orientativa: chispita_666

Comentarios sobre huevos escalfados

  • Algún truco para escalfar, porque no me salen

    Comentario de jany el 15-05-2009